回到屋裏，李廣先將買來的東西歸置好。
他特意拆開那大包火柴，取出一盒嶄新的，拿在手裏。
推開門，看到易中海果然還在中院，似乎還在琢磨他這只“鹹魚”是怎麼翻身的。
李廣徑直走過去，揚了揚手中的新火柴盒，聲音足夠清晰：
“一大爺，昨天多謝您借的火柴。說好的還您，這是一盒新的。”
他也不去看易中海臉上可能出現的任何尷尬或詫異的表情，直接將火柴塞到了對方手裏，然後轉身就回了自己屋，留下易中海捏着那盒新火柴，站在原地，臉色變幻不定。
這份幹脆利落的“不欠因果”，反而讓習慣了對別人施予小恩小惠並期待回報的易中海，感到一陣莫名的別扭。
關上門，李廣開始忙活正事。
他拿出新買的搪瓷盆，走到院裏的公用水龍頭下——幸好下午氣溫回升，水管沒凍得太死，勉強還能放出細小的水流——接了一大盆冷水。將水倒入鍋中，簡單刷洗了一下鍋壁。
然後又接了一盆冷水倒入鍋中，差不多有大半鍋。
拿出火柴，這次用自己的火柴，熟練地引燃幹草，再加入幹柴。
灶膛裏的火再次燃起，橘紅色的光芒跳躍着，慢慢加熱着鍋裏的水。
他耐心地等待着，直到鍋裏的水徹底沸騰，咕嘟咕嘟地冒着滾滾白汽。
他用新買的水瓢舀了滿滿一盆滾燙的開水，又拿起新買的菜刀和那只肥鴨。
端着熱水盆，拿着刀和鴨，他直接來到屋門外那片公用的空地——這裏地方寬敞，便於處理，更重要的是，他就是要讓院裏某些人看看。
他將鴨子頭朝下拎着，用刀在鴨脖子處快速準確地割了一下，放盡血。然後將其浸入那盆滾燙的開水中，浸泡片刻後撈出，開始趁熱徒手拔毛。
燙得恰到好處的熱水使得鴨毛很容易被拔下，大片的羽毛紛紛脫落，露出下面微黃細膩的鴨皮。這個過程需要耐心和技巧，李廣做得一絲不苟。
拔淨粗毛後，他又就着熱水仔細鑷掉那些細小的絨毛。
接着，開膛破肚，小心翼翼地取出內髒（心、肝、胗等可食用的部分單獨放在一邊），扯掉鴨嗉囊，最後剁掉鴨爪和鴨頭（鴨頭亦可食用，但處理麻煩，有時會被舍棄）。
處理完這些，他又舀來一盆清水，將褪毛去髒後的光鴨裏裏外外徹底沖洗幹淨，特別是腹腔內的血污和殘留物，確保幹幹淨淨。
此時，一只肥碩白淨、處理得妥妥當當的白條鴨就呈現在眼前了。
冰冷的空氣裏，彌漫開淡淡的禽類特有的氣息和一絲血腥味。
整個過程中，中院裏不乏窺探的目光。
賈家的窗戶後面，肯定有眼睛在盯着；閻埠貴估計也豎着耳朵聽着外面的動靜；就連易中海，可能也在自家門縫裏觀察着。
但李廣毫不在意，專注地完成着手上的工作，動作麻利而沉穩，仿佛在做一件再平常不過的事情。
處理完鴨子，他將污水倒掉，收拾好現場，端着清理幹淨的白條鴨和那一小碗鴨雜，再次回到了小屋。
接下來，就是思考如何享用這頓豐盛的晚餐了。
是燉湯？還是紅燒？濃鬱的肉香，似乎已經可以想象在這寒冷的夜晚飄散開來。
處理幹淨的白條鴨放在案板上，李廣深吸一口氣，開始下一步。
他拿起菜刀，找準關節位置，用力將整鴨剁成大小適中的塊狀。
鴨骨頭有些硬，需要費些力氣，但想到即將到來的美味，這一切都值得。
將剁好的鴨塊放在一邊備用。
他把鍋裏焯鴨子的水倒掉，就着灶膛裏未熄的餘火將鍋底烤幹。
待鐵鍋燒得微微冒起青煙，他小心地舀了一勺新買的、金黃色的油脂倒入鍋中。
“刺啦——”一聲悅耳的聲響，油脂遇熱迅速融化，在鍋底鋪開一層亮晶晶的底油，一股濃鬱的油脂香氣瞬間升騰而起。
因爲沒有花椒、大料等香料，他直接將瀝幹水分的鴨塊倒入熱油中。
頓時，更加激烈的“滋啦”聲爆響，鴨肉與熱油親密接觸，迅速收縮變色。
他用筷子快速翻動，讓每一塊鴨肉都均勻受熱，漸漸煎炒出鴨皮下的油脂，表面呈現出誘人的焦黃色，濃鬱的肉香開始取代之前的油香，彌漫在小屋裏。
看到火候差不多了，他依次倒入醬油和鹽進行調味。
醬油遇上熱鍋和鴨油，爆發出醬香和焦糖般的香氣，給鴨肉染上深紅的醬色。
快速翻炒均勻後，他倒入適量的開水，水量剛好沒過鴨塊。
大火再次將鍋燒開，他撤掉一些柴火，轉爲小火，蓋上那口破鍋僅存的鍋蓋（可能有個小缺口，但勉強能用），讓鴨肉在湯汁裏慢慢地咕嘟着。
剩下的，就是交給時間了。
灶膛裏的火苗溫柔地舔着鍋底，鍋內發出細微而持續的“咕嘟咕嘟”聲。
李廣坐在灶邊，添柴看火，耐心等待着。
大約過了一個小時，一股難以形容的、混合着肉香、醬香和油脂香的濃鬱氣味，開始頑強地從鍋蓋的縫隙、從窗戶的破洞中絲絲縷縷地飄散出去，飄蕩在四合院清冷的空氣中。
這霸道而誘人的肉香，對於常年少見葷腥的四合院居民來說，具有無比的沖擊力。
前院、中院、後院，幾乎家家戶戶都聞到了這不同尋常的香味。
賈家窗戶後面，肯定響起了吞咽口水的聲音和孩子的吵鬧聲；閻埠貴估計又在嘀咕算計着什麼；易中海家或許沉默着，但這香味無疑是對他之前判斷的一種無聲反駁；就連好心的張嬸，聞到了大概也會會心一笑，爲那孩子感到高興。
李廣自然能猜到外面的反應，但他不在乎。
估摸着時間差不多了，他掀開鍋蓋，更加洶涌澎湃的肉香瞬間爆發出來！鍋裏的鴨肉已經燉得酥軟，湯汁收濃了不少，顏色紅亮誘人。
他拿出糧袋，舀出一些玉米面，加了點水和成稍軟的面團。然後用手抓取一小團面團，靈巧地用手拍扁，趁着鍋邊滾熱，“啪”地一聲，將玉米面餅子一個個貼在了滾燙的鐵鍋內壁上，一半浸在濃稠的湯汁裏，一半露在蒸汽中。
蓋上鍋蓋，繼續小火燜燉。
玉米餅子貼着鍋壁的那一面會變得焦香酥脆，浸在湯汁裏的部分則會吸飽了鴨肉的精華，變得鹹香軟糯。
又過了十來分鍾，李廣感覺差不多了。
他猛地撤掉灶膛裏所有的柴火，只留餘燼，然後掀開鍋蓋，準備最後大火收汁——雖然沒明火，但餘溫足夠。
鍋蓋掀開的刹那，更加濃縮、更加霸道的肉香混合着糧食的香氣，如同爆炸般席卷了整個小屋，並更加肆無忌憚地向整個四合院彌漫開去！紅燒鴨肉醬紅油亮，咕嘟着誘人的氣泡；鍋邊的玉米餅子一面焦黃，一面吸飽了湯汁，顯得格外飽滿誘人。
整個四合院，都沉浸在這股前所未有、令人抓心撓肝的濃鬱肉香之中。
而李廣，則在這香氣的中心，準備享用他來到這個世界後，真正意義上的第一頓豐盛大餐。
